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zoom RSS シェフが教える スポンジケーキの基本 

  作成日時 : 2014/07/20 09:19   >>

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さて今日は、シェフが教える スポンジケーキの基本との題名です。
たまには、自分でリッチな材料で、お菓子作りをしてみたくないですか?
そのような方におすすめのスポンジケーキをお教えしたいと思います。

画像


径21cmの型一個分

材料

卵200グラム(約4つぐらい) 砂糖100グラム(ホットケーキミックスの場合50グラム)

小麦粉(ホットケーキミックス100グラム) バター30グラム (ホットケーキミックスの場合50グラム)
 


ふわふわのケーキを作りたい場合は4分の1を、米粉にしてみてもいいです。

準備 バターは、湯銭でとかす 予熱170〜180度


作り方

手順1 まず、卵白と卵黄を分けます。 分け方はこちら http://housefoods.jp/recipe/kihon/cooking/cooking_08.html




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手順2 卵白は、冷凍庫に入れて冷やす シャーベット状態になってもよい

手順3 卵黄は、砂糖の3ぶんの2を入れて、はじめは、湯銭にかけ、途中で湯銭をはずしてもったりするまで混ぜる

手順4 卵白をだして、ハンドミキサーで混ぜる 目安は、(の)のじが、10秒以上消えない程度。その後、手で3分の1の量を卵黄と混ぜる。 コツは、最初の3分の1は、しっかりと混ぜる。
    
    

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手順5 残りの卵白を入れる。ここでコツ ボールは右まわし 手は左まわしでさっくりと。

手順6 170〜180度で30分焼く

     生地の4割倍に焼ければ大成功!!!

失敗してしまった場合はコチラ http://matome.naver.jp/odai/2135444533273042201

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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
ブログ拝見しました!お気に入りに入れててチェックしてました。
コメントするの初めてです。
実は私自身家族のこと、子供のことや別れた旦那のことで凄くつらい思いをしてた時に、ブログを彷徨ってたら、このブログにたどり着いたんです。
いつの間にかしまじろうさんのブログの世界観に吸い込まれて、なんだか私自身が救われた気持ちになれました。こんな風に自分が正直になれたり、凄くしまじろうさんには感謝してます。勝手にこんなこと言われても困っちゃいますよね?
もっともっとしまじろうさんのことが知りたくて、私の直接の連絡を入れておきました。
こんなに素敵なブログの管理してるんだから、しまじろうさん自身にも魅力があるんじゃないかって・・・勝手に思っちゃったのが理由です。(もし迷惑だったら削除して頂いても構いませんからね。)ちょっと不安定な天気が続いちゃいますけど、風邪とか気を付けてくださいね。お身体ご自愛ください。
xxvcocovxx@ezweb.ne....
2014/07/25 20:17
ありがとうございます
しまじろう
2014/07/28 17:32
よろしく申し上げます
しまじろう
2014/07/28 17:32
まぁ ひっかかからないけど
しまじろう
2014/07/28 17:35
http://blogs.yahoo.co.jp/yoshimy_s/19222493.html

ブログ拝見しました!お気に入りに入れててチェックしてました。
コメントするの初めてです。
実は私自身家族のこと、子供のことや別れた旦那のことで凄くつらい思いをしてた時に、ブログを彷徨ってたら、このブログにたどり着いたんです。
いつの間にかしまじろうさんのブログの世界観に吸い込まれて、なんだか私自身が救われた気持ちになれました。こんな風に自分が正直になれたり、凄くしまじろうさんには感謝してます。勝手にこんなこと言われても困っちゃいますよね?
もっともっとしまじろうさんのことが知りたくて、私の直接の連絡を入れておきました。
こんなに素敵なブログの管理してるんだから、しまじろうさん自身にも魅力があるんじゃないかって・・・勝手に思っちゃったのが理由です。(もし迷惑だったら削除して頂いても構いませんからね。)ちょっと不安定な天気が続いちゃいますけど、風邪とか気を付けてくださいね。お身体ご自愛ください。 さん

しまじろう
2014/07/28 17:37
すごくわかりやすいです
e
2014/08/01 18:46
いいですね
誕生日ケーキでばあばに、作りました!!
o
2014/09/16 21:08
www
優羽
2015/02/24 16:52

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